Toujours dans ma série de tests avec les farines prêtes à l’emploi BREADLY, me voilà lancé dans une nouvelle expérience.
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Cette fois, j’ai envie de tester la farine de maïs doux BREADLY. Toujours aucune indication sur le paquet concernant l’usage que l’on peut en faire, il faut donc que j’improvise et que je me débrouille. D’autant plus que je ne connais pas la farine de maïs sous cette forme.
Après avoir longuement réfléchie, je décide de faire au plus simple. Des petits pains de maïs aux olives et tomates confites.
Une réussite.
Les petits pains sont restés bien moelleux, j’en ai fait 8 pour 2 personnes c’est pas mal. Le lendemain ils étaient toujours aussi bons.
J’ai travaillé la pâte au pétrin électrique 8 mn en tout. C’était parfait.
Une petite astuce, si vous ne voulez pas que tomates et olives se retrouvent tout au fond de la pâte, incorporez les à la farine avant de mettre le liquide, ainsi ils resteront bien répartis dans les pains.
J’ai hâte de tenter une nouvelle recette de style pizza ou pissaladière et pourquoi pas des fougasses.
