Excellent le boudin aux pommes cuit au four sur un lit de pommes de terre et pommes fruits mélangées.
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Les ingrédients pour 4 personnes.
- 800 g ou 4 boudins aux pommes
- 1 kg de pommes de terre
- 2 pommes Royal Gala
- 3 gousses d’ail
- 2 feuilles de laurier
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- sel
- poivre
Temps de préparation : 15 mn. Temps de cuisson : 1 h.
La recette.
Allumez le four à 200°.
Épluchez et lavez, coupez les pommes de terre en dés. Lavez les pommes Royal Gala, ne les épluchez pas, coupez les pommes en quartiers puis en dés, ajoutez les pommes aux pommes de terre, mélangez. Écrasez les gousses d’ail sans les éplucher.
Mettez les pommes de terre, les pommes et l’ail en chemise dans un plat à four, salez, poivrez, émiettez 2 feuilles de laurier. Ajoutez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, mélangez. Mettez au four 30 mn.
30 mn après, sortez le plat du four, ajoutez ½ verre d’eau dans le plat. Posez le boudin sur les pommes de terre. Piquez-le avec une fourchette. Remettez au four 30 mn en retournant le boudin à mi-cuisson.
Servez le boudin aux pommes avec les pommes de terre et de la salade verte.
LE P’TIT CONSEIL
Pour cette recette de boudin aux pommes, choisissez des pommes un peu acidulées. Si vous ne trouvez pas de boudin aux pommes, vous pouvez le remplacer par du boudin à l’oignon ou du boudin à la crème.
