La recette Wok de champignons en persillade en image et facile à réaliser.
Rien de tel qu’une bonne poêlée ou un wok de champignons en persillade pour accompagner viandes et volailles.
Les ingrédients
- 1 kg de petits champignons de Paris
- 600 g de girolles surgelées
- 300 g de cèpes surgelés
- 1 bouquet de persil
- 2 gousses d'ail
- 75 g de beurre
- 2 càs d'huile d'olive
- sel
- poivre
La recette en image
- Coupez le pied terreux des champignons de Paris. Lavez les à l’eau froide sans les éplucher. Laissez s’égoutter. Rincez les cèpes à l’eau froide. Hachez l’ail et le persil.
- Mettez 1 marmite pleine d’eau à chauffer. Dès qu’elle est à ébullition, plongez les girolles 2 mn puis égouttez les.
- Mettez le wok à chauffer feu fort avec 50 g de beurre et 2 càs d’huile d’olive. Ajoutez les champignons de Paris, laissez rissoler 15 mn en remuant de temps en temps. Ajoutez les cèpes et poursuivez la cuisson 10 mn.
- Retirez l’excédent d’eau rendu par les champignons. Ajoutez les girolles, sel, poivre, 4 càs de persillade et 25 g de beurre. Mélangez, poursuivez la cuisson 10 mn.
- Servez en accompagnement de viandes et volailles.
Le p'tit conseil
Si vous n’avez pas de wok, vous pouvez faire cette recette dans une grande poêle. J’ai fait cette recette de wok de champignons en persillade pour accompagner un rôti de boeuf en croûte.
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