La recette Confiture d'oignons en image et facile à réaliser.
Une confiture d’oignons délicieuse en accompagnement du foie gras bien sûr, mais aussi avec une raclette, une assiette de charcuterie ou un pâté de campagne.
Les ingrédients
- 4 gros oignons épluchés
- 5 échalotes épluchées
- 350 g de cassonade sucre roux
- 1 citron
- 15 cl de vinaigre balsamique
- 15 cl de crème de cassis
- sel
- poivre du moulin
La recette en image
- Si vous avez une mandoline, c’est le moment de la sortir. Émincez très finement les oignons et les échalotes. Mettez-les dans une casserole à fond épais.
- Lavez le citron, râpez le zeste au-dessus de la casserole, pressez le jus, ajoutez-le. Ajoutez la cassonade sur les oignons. Versez 15 cl de vinaigre balsamique et 15 cl de crème de cassis. Salez, poivrez, mélangez.
- Posez la casserole sur feu doux. Laissez cuire environ 1 h en remuant de temps en temps. Il ne doit pratiquement plus rester de jus et la confiture doit avoir une belle couleur rubis très foncé. Versez dans un bocal et conservez au réfrigérateur.
- Cette confiture d’oignons donnera du peps à vos terrines et foies gras.
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