La recette Chou fleur poêlé en image et facile à réaliser.
Le chou, nous l’aimons sous toutes ses formes. Qu’il soit vert, blanc ou rouge, frisé ou romanesco, de Bruxelles, Chinois ou de Milan, il se prête à mille recettes de la plus simple à la plus élaborée. Et là, voici une des plus simples…Ce n’est que du bonheur.
Les ingrédients
- 1 gros chou-fleur
- 1 ou 2 carottes
- 3 gousses d'ail
- 2 càs de persil surgelé
- 75 g de beurre
- sel
- poivre
La recette en image
- Ôtez les feuilles du chou-fleur. Détachez-le en gros bouquets, Rincez-les à l’eau froide. Divisez chaque bouquet de chou-fleur en bouquets plus petits. Épluchez la carotte, coupez-la en rondelles. Déposez les petits bouquets de chou-fleur et la carotte dans le bol du cuit-vapeur et faites cuire 20 mn. Le chou-fleur doit être encore ferme. Pendant ce temps, hachez très finement les gousses d’ail.
- Faites fondre 50 g de beurre dans une grande poêle. Dès qu’il est chaud, ajoutez le chou-fleur, les rondelles de carotte et l’ail. Mélangez délicatement. Laissez cuire 10 mn, parsemez de persil surgelé, salez poivrez, remettez un morceau de beurre. Mélangez toujours doucement pour ne pas écraser le chou-fleur. Poursuivez la cuisson quelques minutes.
- Servez le chou fleur poêlé bien chaud en accompagnement d’un rôti de bœuf ou de porc, ou bien encore d’une viande grillée.
Le p'tit conseil
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6 Responses
Tout à fait d’accord avec Chantal : une recette simple mais que du bonheur !
Bonjour à tous,
Moi je ne suis pas d’ accord avec Chantal, pourquoi !
1- cuisson du chou fleur à la vapeur : 4 mn
2- cuisson de la carotte à la vapeur : 10 mn
Source : recettes en super cocotte SEB
Conclusion :
Il faut cuire séparément les deux légumes, les mélanger dans la poêle au dernier moment, 5mn avec tous les autres ingrédients !
Personnellement, j’ajoute 2 casp de CF en remuant doucement pour ne pas abîmer le chou !
Bonne appétit !!
Cela fait au moins 4 fois que je fais cette recette…C’est vraiment très bon; cela accompagne aussi bien les poissons….
Je coupe les carottes en plus petits morceaux pour que la cuisson à la vapeur corresponde au niveau temps, car la carotte met plus de temps à cuire que le chou fleur. Au niveau portions, c’est un peu juste pour 4.
Merci Caroline pour votre commentaire et vos conseils. Pour les portions, il faut bien sur ajuster en fonction des appétits. Après il faut reconnaitre que le chou fleur a considérablement réduit en taille depuis que j’ai fait cette recette il y a maintenant 14 ans. De nos jours je conseillerais presque d’en prendre deux. Je vous souhaite une très bonne journée.
Très bon.
Mais 4mn au Cookeo (panier vapeur) insuffisantes : 15mn. Cela permet de cuire les carottes en même temps!
Bonjour Joelle et merci pour votre commentaire. Je n’ai pas de Cookeo mais un cuit-vapeur classique. Effectivement 4 mn me paraissent vraiment insuffisantes d’autant plus que je donne dans ma recette 20 mn de cuisson à la vapeur. Est-ce sur le mode d’emploi de votre Cookeo que vous avez lu 4 mn? Si c’est le cas, ce doit être une erreur d’impression. Au final, l’essentiel c’est que vous ayez rectifié et que vous vous soyez régalée. Je vous souhaite un très bon week-end.