Rôti de dinde aux citrons

Dans cette recette, les citrons et les tomates rendent ce rôti de dinde aux citrons particulièrement savoureux et moelleux.

Les ingrédients pour 6 personnes.

• 1kg 500 de rôti de dinde
• 2 citrons jaunes
• 4 tomates mûres
• 2 cuillères à soupe de thym
• 2 cuillères à soupe d’huile
• sel
• poivre
  Temps de préparation : 10 mn. Temps de cuisson : 1 h 30 mn.

Allumez le four à 240°.

Posez le rôti de dinde dans un plat à gratin avec 2 cuillères à soupe d’huile. Salez, poivrez, parsemez le rôti de thym sur toutes ses faces. Mettez au four 30 mn en retournant le rôti à la moitié du temps.

Pendant ce temps, coupez les citrons en rondelles et les tomates en huit. Salez, poivrez.

30 mn après, sortez le rôti de dinde du four. Baissez la température du four à 210°. Disposez les rondelles de citrons puis les tomates autour du rôti.

Remettez le rôti de dinde au four 1 h en le retournant de temps en temps en cours de cuisson. 15 mn avant la fin de cuisson du rôti, ajoutez un gros verre d’eau dans le plat.

Servez les tranches de rôti entourées de rondelles de citrons et de quartiers de tomates. Pour un mariage réussi, je vous conseille d’accompagner ce rôti de dinde aux citrons de petits pois à la Française.