La perle du nord enveloppée de jambon et de béchamel maison bien gratinée, un plat familial et pas trop cher de gratin d’endives au jambon.
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Les ingrédients pour 4 personnes.
Pour les endives.
- 6 grosses endives (environ 1 kg)
- 6 tranches de jambon blanc
- 3 pincées de paprika
- 150 g d’emmental râpé
- sel
- poivre
Pour la sauce béchamel
- 1 demi litre de lait
- 25 cl de crème fraîche
- 75 gr de beurre
- 6 cuillère à soupe de farine (environ 100 g)
- 1 demi cuillère à café de muscade
- sel
- poivre
Temps de préparation : 30 mn. Temps de cuisson : 1 h.
La recette.
Essuyez les endives, ne les lavez pas. Partagez les plus grosses en deux. Ôtez la partie un peu dure et amère du pied. Mettez les endives dans le panier du cuit vapeur, salez et poivrez légèrement. Mettez en cuisson pour 35 mn. Quand les endives sont cuites, égouttez-les bien.
Pendant ce temps, préparez la béchamel en suivant le lien pour voir l’intégralité de la recette avec photo.
Allumez le four à 200°
Partagez les tranches de jambon blanc en deux puis roulez chaque endive dans une demi-tranche de jambon. Posez les endives au fur et à mesure dans un plat à gratin.
Quand toutes les endives sont prêtes, couvrez de sauce béchamel. Parsemez d’emmental râpé et de quelques pincées de paprika.
Mettez le plat de gratin d’endives au jambon au four, laissez cuire jusqu’à ce que cela soit bien gratiné, soit environ 25 à 30 mn. Servez le gratin d’endives au jambon bien chaud.
Une réponse
J’ai fait cette recette pour notre repas de midi, mais j’ai juste enlevé la crème fraiche pour faire un peu plus light. J’espère qu’on va se régaler!