Tajine de poulet aux pêches

Un mélange salé sucré parfumé d’épices pour ce tajine de poulet aux pêches qui vous étonnera.

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Les ingrédients pour 4 personnes.

• 1 poulet fermier coupé en morceaux
• 6 pêches jaunes
• 1 bâtons de cannelle
• 3 feuilles de laurier
• 2 oignons
• 2 gousses d’ail
• 4 clous de girofle
• 1 cuillère à soupe de cumin en poudre
• 1 dosette de safran
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• quelques feuilles de coriandre fraîche (ou surgelé)
• sel
• poivre
  Temps de préparation : 30 mn. Temps de cuisson : 1 h.

La recette.

Pelez et émincez les oignons et l’ail. Mettez une poêle avec l’huile sur feu vif et faites-y revenir les morceaux de poulet. Salez et poivrez en cours de cuisson. Retournez-les régulièrement sur toutes leurs faces.

Dès que le poulet est doré, posez les morceaux dans un plat à tajine et remplacez le poulet par les oignons et l’ail. Salez, poivrez, mélangez, laissez revenir doucement 7 à 8 minutes.

Allumez le four à 200°.

Ajoutez dans le plat à tajine 4 clous de girofles, le bâton de cannelle, la dosette de safran, 1 cuillère à soupe de cumin et les oignons. Versez 1/2 verre d’eau, parsemez de laurier. Couvrez puis enfourner le plat à Tajine 45 minutes.

10 minutes avant la fin du temps de cuisson, pelez et coupez les pêches en quartiers. Sortez le plat à tajine du four, ôtez le couvercle, disposez les quartiers de pêches sur le poulet, poivrez. Remettez le couvercle et poursuivez la cuisson dans le four 15 à 20 minutes.

Servez le tajine de poulet aux pêches bien chaud et parsemé de coriandre fraîche effeuillée.

LE P’TIT CONSEIL

Vous pouvez accompagner le tajine de poulet aux pêches avec de la semoule de couscous au cuit-vapeur.