Tajine aux boulettes

Absolument délicieux et pas cher, le tajine aux boulettes se déguste en famille ou entres amis pour un plaisir toujours renouvelé.
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Les ingrédients pour 6 personnes.

• 1 kg de bœuf haché
• 6 carottes
• 6 courgettes petites
• 1 oignon rouge
• 6 tomates mûres
• 1 œuf
• 2 cuillères à soupe de cumin
• 2 gousses d’ail
• olives vertes dénoyautées (facultatif)
• huile d’olive
• sel
• poivre

Temps de préparation : 20 mn. Temps de cuisson : 2 h.

La recette.

Écrasez l’ail à la fourchette. Épluchez et émincez l’oignon.

Dans un plat creux, rassemblez la viande avec sel, poivre, 2 cuillères à soupe de cumin, l’ail écrasé et l’œuf. Mélangez bien. Laissez reposer le temps de préparer la suite.

Allumez le four à 200 °.

Ôtez l’extrémité des courgettes puis lavez-les, ne les épluchez pas. Coupez les courgettes en gros cubes. Déposez-les dans le plat à tajine. Epluchez les carottes, tronçonnez-les en deux puis coupez-les de nouveau en deux dans le sens de la longueur. Mettez les carottes dans le plat avec les courgettes. Salez, poivrez.

Pelez et épépinez les tomates, coupez-les en quartiers. Posez les tomates dans le plat au-dessus des légumes. Parsemez d’oignon émincé, salez et poivrez de nouveau, ajoutez un filet d’huile d’olive. Couvrez du chapeau et mettez au four pour 1h.

Pendant ce temps, façonnez de petites boulettes avec la viande. Roulez-les dans la farine, déposez les boulettes au fur et à mesure sur une assiette.

Mettez une poêle avec 10 cl d’huile d’olive sur feu assez vif. Déposez les boulettes dans la poêle et faites dorer les boulettes de tous côtés.

Au bout des 1h de cuisson des légumes, sortez le plat du four. Ajoutez les boulettes, les olives et un petit verre d’eau. Remettez au four pour 1h environ. Les légumes doivent être fondants.

Servez avec de la graine de coucous safranées en accompagnement.