Steaks tartare

Le steak tartare maison, une recette rapide, facile et toujours avec des produits bien frais. Que vous soyez 2, 4 ou 6, c’est toujours un plaisir. Et si l’un de vos invités n’aime pas la viande crue, il n’y à qu’à le poêler 2 mn.

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Les ingrédients pour 2 personnes.

– 500 gr de bœuf haché
– 1/2 oignon
– 1 gousse d’ail
– 2 jaunes d’œufs
– 1 cuillère à café de moutarde
– 6 cornichons
– 2 cuillères à soupe de câpres
– 1 cuillère à soupe de Worcestershire Sauce
– 2 cuillères à soupes de ketchup
– 10 gouttes de Tabasco
– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
– sel, poivre

Temps de préparation : 15 mn.

La recette.

Si vous avez la possibilité de hacher la viande vous même, faites le. Sinon, achetez votre viande hachée le jour même. Pour le tartare qu’il soit cru ou poêlé, elle doit être très fraîche.

Préparez les ingrédients.

– Épluchez l’ail et l’oignon, hachez les très fins au couteau.

– Découpez les cornichons en très petits morceaux, hachez grossièrement les câpres.

– Mettez le bœuf haché dans un saladier, ajoutez l’ail et l’oignon, mélangez. Ajoutez câpres et cornichons, mélangez.

– Ajoutez la moutarde, la Worcestershire Sauce, le Tabasco et le ketchup, mélangez.

– Ajoutez les deux jaunes d’œuf, sel poivre, mélangez.

– Terminez par la cuillère à soupe d’huile. Mélangez encore en écrasant un peu à la fourchette. Le fait de bien mélanger est important pour que toutes les saveurs se répartissent et se développent.

– Partagez la préparation en deux, donnez une forme ronde et assez épaisse. Déposez sur les assiettes. Servez la garniture à part.

Pour un repas très rapide, servez le steak tartare avec des chips et de la salade.

Vous pouvez aussi accompagner les steaks tartare avec des haricots verts ou des pommes sautées.