Le soleil de la Provence s’invite à votre table avec cette recette de Tian d’aubergines et tomates a déguster froid ou chaud.
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Les ingrédients pour 4 personnes.
- 3 aubergines
- 5 tomates mûres
- 2 oignons
- 2 cuillères à soupe d’herbes de Provence
- 15 cl d’huile d’olive
- sel
- poivre
Temps de préparation : 15 mn. Temps de cuisson : 1 h 30.
La recette.
Allumez le four à 180°.
Lavez les aubergines, ne les épluchez pas puis coupez-les en deux dans la longueur et détaillez en fines lamelles. Essuyez puis coupez les tomates en deux, détaillez-les en fines tranches. Pelez et émincez les oignons.
Déposez au fond d’un plat à gratin les oignons émincés. Salez, poivrez, parsemez d’herbes de Provence. Déposez les aubergines par-dessus les oignons. Insérez les tomates entre les lamelles d’aubergines.
Salez, poivrez, parsemez d’herbes de Provence, arrosez d’huile d’olive généreusement. Mettez au four pour environ 1 H 45 mn. Le tian tian d’aubergines est cuit quand les légumes sont confits.
LE P’TIT CONSEIL
Personnellement je prépare toujours deux tians d’aubergines. Un que nous dégustons chaud en accompagnement d’une viande ou d’un poisson et l’autre je le sers froid le lendemain en entrée ou bien s’il y en a trop peu, je fais de délicieux croques burgers aux aubergines et mozzarella.
