Chaude ou froide, la sauce barbecue accompagne agréablement brochettes, grillades mais aussi fondues et poissons.
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Les ingrédients pour 1 bol de sauce.
– 1 bt de pulpe de tomates pelées de 400 gr
– 2 oignons moyens
– 2 gousses d’ail
– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
– 3 cuillères à soupe de ketchup
– 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
– 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin
– 1 cuillère à café de sel de céleri
– sel, poivre
Temps de préparation : 5 mn. Temps de cuisson : 1 h.
La recette.
– Pelez et hachez les oignons et les gousses d’ail.
– Mettez le saucier en route position maxi avec l’huile. Ajoutez les oignons et l’ail, laissez tourner 5 mn.
– Ajoutez les tomates, le sel de céleri, le vinaigre, sel et le poivre. Baissez en position moyenne, laissez tourner 40 mn.
– Ajoutez le ketchup et la sauce Worcestershire. Laisser tourner encore 15 mn.
– Cette sauce peut se manger chaude nappée sur une viande, ou froide à l’apéritif avec des chips, ou des doritos.
La sauce barbecue peut très bien se préparer la veille et se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur.
