Des pommes de terre fondantes cuitent au wok, légèrement parfumées d’ail et de persil. Un délicieux accompagnement pour viandes et volailles.
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Les ingrédients pour 4 personnes.
– 1 kg 200 de petites pommes de terre nouvelles
– 3 gousses d’ail
– ½ bouquet de persil
– 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 50 gr de beurre
– fleur de sel, poivre
Temps de préparation : 15 mn. Temps de cuisson : 40 mn.
La recette.
– Lavez les pommes de terre en les frottant bien sous l’eau froide sans les éplucher. Coupez les en quartiers.
– Mettez le wok a chauffer puissance maxi avec le beurre et l’huile d’olive. Dès que c’est chaud, ajoutez les pommes de terre. Mélangez. Laissez cuire 30 mn en mélangeant de temps en temps.
– Pendant ce temps, hachez l’ail et le persil.
– 30 mn après le début de cuisson des pommes de terre, salez avec de la fleur de sel, poivrez, ajoutez 2 cuillères à soupe d’ail et persil. Mélangez. Poursuivez la cuisson une dizaine de minutes. Maintenez les pommes sautées à l’ail au chaud jusqu’au moment de servir.
