Minis légumes farcis

• Posez une poêle sur feu moyen avec la chair à saucisse et faites la revenir. Laissez refroidir.
  
• Mettez le pain dans un bol avec le lait. Laissez tremper. Mettez le persil effeuillé et l’ail dans le bol du mixer et hachez très finement. Versez dans un saladier et remplacez par le pain trempé. Hachez puis versez dans le saladier.
  
• Lavez et essuyez les tomates. Coupez leur un chapeau, réservez-les. Avec une cuillère parisienne ou une petite cuillère, évidez les tomates. Posez les sur la plaque du four recouverte de papier alu et préalablement huilée.
  
• Lavez et essuyez 5 courgettes. Ôtez leur la queue puis coupez-les en tronçons d’environ 3 cm. Evidez-les, mais pas trop, à peine sur la moitié et mettez la chair retirée dans le bol du mixer. Disposez les courgettes dans le plat à côté des tomates.
  
• Épluchez la dernière courgette, coupez-la en morceaux, mettez-la dans le bol du mixer. Mixez très finement, cela doit être comme une purée. Versez dans le saladier.
  
• Lavez, essuyez les pommes de terre. Coupez-leur un tout petit bout de chaque côté de façon à ce qu’elles tiennent droites. Partagez-les en deux, creusez-les mais pas trop avec une petite cuillère. Ajoutez les dans le plat avec les courgettes et les tomates. Salez et poivrez les légumes.
  
• Mettez la chair à saucisse refroidie dans le bol du mixer. Mixez jusqu'à ce qu’il n’y ait plus de morceaux. Mettez dans le saladier. Salez, poivrez, mélangez bien tous les ingrédients.
  
• Versez le contenu du saladier dans la poêle avec 30 gr de beurre. Laissez cuire 15 mn en retournant de temps en temps.
  

Allumez le four à 200°

• Remplissez chaque légume avec la farce. Parsemez de chapelure, ajoutez un morceau de beurre sur chacun d’eux, remettez les chapeaux sur les tomates.
  
• Enfournez pour 45 mn à 1 h selon la taille des légumes. Rajoutez un peu d’eau à mi-cuisson si nécessaire. servir chaud ou froid.