La pâte brisée se prête à toutes sortes de préparations sucrées ou salées, telles que quiches, tourtes, tartes, etc…
Les ingrédients.
– 250 g de farine
– 75 g de beurre
– 2 jaunes d’œuf
– 2 sachets de sucre vanillé (pour les tartes sucrées)
– 1 pincée de sel
– 4 cl d’eau
Temps de préparation : 10 mn. Repos : 30 mn.
La recette.
– Mettez la farine, les jaunes d’œuf, les 2 sachets de sucre vanillé, la pincée de sel dans le bol du robot. Ajoutez le beurre ramolli. Mettez en route puissance moyenne. Laissez tourner 2 mn.
Incorporez doucement l’eau. Dès que la pâte se forme en boule, arrêtez, mettez la pâte brisée sur une assiette et au frais. Laissez reposer 30 mn.
LE P’TIT CONSEIL
Quand j’ai le temps, je prépare de la pâte brisée que je mets au congélateur. Je n’ai plus qu’à la sortir les jours ou je suis pressée.
