L’omelette jambon champignons, une recette traditionnelle, facile et pas chère.
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Les ingrédients pour 4 personnes.
– 10 oeufs
– 4 tr de jambon blanc
– 250 gr de champignons de Paris
– 1/2 bouquet de persil haché
– 2 pincées de muscade
– 2 pincées de paprika
– 50 gr de beurre
– 1 cuillère à soupe d’huile
– sel, poivre
Temps de préparation : 15 mn. Temps de cuisson : 6 mn.
La recette.
– Coupez le pied terreux des champignons de Paris, lavez les, ne les épluchez pas. Émincez les.
– Mettez une grande poêle sur le feu avec l’huile et le beurre. Dès qu’elle est bien chaude, mettez y les champignons de Paris à rissoler. Remuez de temps en temps.
– Pendant ce temps, cassez les œufs dans un saladier, battez les énergiquement au fouet. Ajoutez le persil haché grossièrement, mélangez. Salez, poivrez ajoutez la muscade et le paprika.
– Dès que les champignons de Paris sont bien dorés, ajoutez le jambon coupé en petites lanières. Mélangez puis versez les œufs sur l’ensemble.
– Laissez cuire quelques minutes. Dès que les bords de l’omelette commence à prendre, posez un grand plat (une plaque ronde à pizza fait généralement très bien l’affaire) sur la poêle.
– Retournez la poêle rapidement, remettez la sur le feu et faites y glisser l’omelette. Si vous aimez l’omelette jambon champignons baveuse, arrêtez le feu sous la poêle aussitôt sinon poursuivez la cuisson 2 mn.
Servez l’omelette jambon champignons bien chaude avec une salade à l’ail.
