La recette Rouelle de porc à la plancha en image et facile à réaliser.
Une merveille cette rouelle cuite à la plancha en à peine 30 mn. La marinade au gingembre, Mirin et Saké en exalte le goût et contribue à sa réussite.
Les ingrédients
- 1 rouelle de porc d'environ 1 kg 400
Pour la marinade.
- 40 g de racine de gingembre
- 2 càs de miel liquide
- 4 càs de sauce soja normale, pas douce
- 4 càs de Mirin ou vin de riz
- 2 càs de saké
- 1 càs d'huile d'olive
- 1 càs d'épice 5 parfums
- 1 càs de mélange 5 baies moulu
- papier cuisson
La recette en image
- Pelez et coupez la moitié du gingembre en fines lanières. Mettez-les dans un plat creux. Dans le même plat, pressez le reste de gingembre au presse-ail pour en extraire le jus. Ajoutez tous les ingrédients de la marinade, mélangez.
- Déposez la rouelle dans le plat, retournez-la pour qu’elle s’imbibe bien de la marinade des 2 côtés. Couvrez, mettez 2 h au moins au frais en retournant la rouelle 1 ou 2 fois.
- 2 h après, sortez la rouelle de réfrigérateur, allumez la plancha à 300° (15 mn de chauffe)
- Quand la plancha est chaude, couvrez-la d'une feuille de papier cuisson. Posez la rouelle sur la feuille, laissez cuire 15 mn. Versez la marinade dans une petite casserole, réservez. Tournez la rouelle, laissez cuire 5 mn puis baissez la plancha à 200°. Fermez le couvercle, poursuivez la cuisson 10 mn.
- Éteignez la plancha, laissez la viande reposer dedans couvercle fermer, le temps de préparer la sauce.
- Posez la casserole avec la marinade sur feu doux, faites réduire 10 mn environ.
- Servir la rouelle de porc nappée de sauce.
Le p'tit conseil
J’ai accompagné cette rouelle de porc à la plancha d’une simple salade, mais pour rester dans le thème vous pouvez ajouter des courgettes aux épices 5 parfums, des poireaux au four, des choux de Bruxelles ou bien encore de riz Thaï au wok.
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