La recette Poulet mangue coco en image et facile à réaliser.
Une excellente recette de poulet mangue coco accompagnée de riz basmati, envoyée par Jade. Je l'ai testé et approuvé. Comme Jade n'hésitez pas a m'envoyer vos meilleures recettes accompagnées d'une ou deux photos du plat fini.
Les ingrédients
- 4 blancs de poulet
- 100 gr de chutney de mangue épicé (vendu en bocal rayon exotique)
- quelques pincées de piment en flocon ou de Cayenne (selon votre goût)
- 1 oignon rouge
- 2 gousses d'ail
- 1 boite de lait de coco (400 ml)
- huile d'olive
- sel
- poivre
La recette en image
- Couper les blancs de poulet en tranches épaisses , hacher l'ail et l'oignon séparément.
- Faire chauffer 2 càs d'huile d'olive dans une sauteuse sur feu moyen et y faire dorer les morceaux de poulet de tous cotés. Retirer sur une assiette.
- Ajouter un peu d'huile et l'oignon dans la sauteuse, laisser cuire jusqu'à ce que l'oignon commence à compoter. Ajouter l'ail et le piment, cuire encore 2 minutes.
- Verser le chutney de mangue et le lait de coco dans la sauteuse, bien mélanger puis ajouter les morceaux de poulet. Saler et poivrer légèrement. Amener à petite ébullition puis baisser le feu et laisser cuire à feu doux une dizaine de minutes.
- Pendant ce temps faire cuire le riz, rectifier l'assaisonnement du poulet, le tour est joué. Il ne reste plus qu'a servir le poulet mangue coco accompagné du riz.
Le p'tit conseil
Pour la déco quelques feuilles de curry et des flocons de piment trouvés sur le Net feront l'affaire.
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