La recette Poêlée de champignons sanguins en image et facile à réaliser.
Une recette de champignons facile et super économique si vous les avez cueillis vous-même pour déguster à l’apéritif.
Les ingrédients
- 1kg 500 de champignons sanguins
- 2 gousses d'ail
- 3 càs de vinaigre de vin
- 1 càs d'huile d'olive
- quelques brins de persil
- sel
- poivre
La recette en image
- Nettoyez les sanguins en commençant par les tapoter sur le dessus pour faire tomber les herbes et brindilles qui pourraient être entre les lamelles. Coupez le pied des champignons et toutes les parties abîmées ou véreuses. Mettez les champignons à tremper dans une grande quantité d’eau froide. Rincez les champignons plusieurs fois. Laisser s’égoutter. Coupez les champignons en lamelles pas trop grosses.
- Posez une grande poêle sur feu fort avec un filet d’huile d’olive. Dès qu’elle est bien chaude ajoutez les champignons. Laissez leur rendre l’eau en remuant souvent.
- Dès que l’eau est évaporée, arrosez d’un filet d’huile d’olive, ajoutez l’ail haché, mélangez et versez 3 càs de vinaigre, salez, poivrez généreusement.
- Laissez réduire 5 mn. Ajoutez le persil ciselé au dernier moment, mélangez rapidement 2 mn.
- Versez la poêlée de champignons sanguins dans un plat, chacun se sert avec des piques en bois.
Le p'tit conseil
Les champignons sanguins sont également délicieux panés, en sauce tomates ou en conserve à l’huile.
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