La recette Minis pizzas en image et facile à réaliser.
Pour un apéritif ou un buffet pas cher ces minis pizzas maison vous enchanterons. Et pourquoi ne pas faire d’une pierre 2 coups en mettant les enfants à contribution. Ils seront ravis de vous aider à préparer les ingrédients et encore plus si vous leur laissez faire quelques pizzas qu’ils pourront savourer aussitôt sorties du four. La liste des ingrédients pour la garniture n’est pas exhaustive, vous pouvez donner libre cours à votre imagination.
Les ingrédients
POUR LA PATE
- 600 gr de farine type 55
- 2 sachets de levure boulangère Francine
- 2 pincées de sel
- 4 càs d'huile d'olive
- 30 cl d'eau
POUR LA GARNITURE
- sauce tomate express au micro-ondes (lien en bas de page)
- 1 barquette de jambon allumettes
- 12 tranches fines de chorizo
- 200 gr net égoutté de thon au naturel
- 10 anchois à l'huile partagées en 2
- 10 petits champignons de Paris
- 1 boite de petits cœurs d'artichauts
- 1 demi poivron
- 20 olives noires
- 2 càs de câpres
- 1 càs d'origan
- gruyère râpé
La recette en image
PRÉPAREZ LA PÂTE A PIZZA
- Mélangez la farine et le sel dans le bol du robot. Faites un puits au milieu, ajoutez la levure et 30 cl d’eau.
- Mettez le robot en route avec les crochets « pétrin ». Laissez tourner 3 mn environ. Si la pâte est un peu sèche et ne commence pas à se mettre en boule, ajoutez un peu d’eau. Si elle est trop liquide, ajoutez 1 cuillère à soupe de farine. Remettez le robot en route, incorporez l’huile en filet. Laissez tourner jusqu’à ce que la pâte se mette en boule et se détache bien des parois du bol.
- Farinez une assiette, posez la pâte dessus, farinez la pâte, couvrez d’un torchon, laissez lever 1 h à l’abri des courant d’air.
PRÉPAREZ LES GARNITURES
- Pendant le temps de repos, égouttez et partagez les cœurs d’artichauts en 4. Dénoyautez les olives, coupez les en rondelles. Épépinez et émincez le poivron. Égouttez le thon. Lavez et émincez les champignons. Partagez les tranches de chorizo en 2. Le lien pour préparer la sauce tomate express est en bas de page.
- Allumez le four thermostat 7 (210°)
PRÉPAREZ LES MINIS PIZZAS
- Posez la boule de pâte sur le plan de travail fariné, partagez la en 2. Étalez la première moitié au rouleau à pâtisserie en un grand rectangle. Retournez le, continuez à étaler de l’autre coté pour avoir une épaisseur de 2 ou 3 mm.
- Prenez une petite tasse à café comme emporte pièce. Posez la sur la pâte, appuyez dessus avec la paume de la main tout en pivotant légèrement. Enlevez la tasse, le rond doit être bien marqué et facile à détacher. Faites des rond de la même façon sur tout le rectangle de pâte.
- Détachez les ronds, posez les sur les plaques que vous avez préparé. Récupérez aussitôt les chutes de pâtes. Faites en une boule sans trop pétrir, étalez au rouleau refaites des ronds. Préparez la deuxième boule de pâte de la même façon en réservant un peu de pâte pour les pizzas au chorizo que vous ferez en dernier.
- Nappez chaque rond de sauce tomate, parsemez d’origan.
GARNISSEZ LA PREMIÈRE FOURNÉE DE MINIS PIZZAS EN REPARTISSANT LES INGREDIENTS
- jambon+champignons+olives noires
- thon+câpres
- champignons+poivrons+cœur d’artichauts
- ½ anchois+olive
- Parsemez légèrement de gruyère râpé.
- Enfournez pour environ 12 mn environ.
POUR LES PIZZAS AU CHORIZO
- Découpez 12 ronds de pâtes un peu plus grands que les premiers, partagez les en 2.
- Posez les sur une plaque à part. Nappez chaque demi lune de sauce tomate.
- Posez 1 demi tranche de chorizo répartissez les cœurs d’artichauts, poivrons, olives et champignons restants sur le chorizo. Ne mettez pas de fromage, le chorizo est déjà gras.
- Faites cuire 12 mn environ comme les autres.
- Vous pouvez les servir froides ou si vous les avez préparé la veille, couvrez les d’un torchon pour qu’elles ne se dessèchent pas et réchauffez quelques minutes à four chaud.
Le p'tit conseil
Dans cette recette le temps de préparation dépend de si vous êtes seul(e) ou bien aidée. Comptez 2 bonnes heures sans aide. Pour la cuisson c’est environ 12 mn par fournée. Dans un four à chaleur tournante, vous pouvez mettre 2 plaques à la fois. Pour faire cuire, toutes les plaques à tarte font l’affaire qu’elles soient rondes ou rectangulaires. Vous pouvez également utiliser la lèche frite du four. Les grilles du four recouvertes de papier alu et de papier sulfurisé vont très bien aussi.
Vous pouvez utiliser pour cette recette de minis pizzas la sauce tomate express ou la sauce spéciale pizza.
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