La recette Escalopes à la crème en image et facile à réaliser.
Le veau comme l’agneau font partis des traditions pascales. Alors pourquoi ne pas tester ces escalopes à la crème. Une recette simple, rapide et absolument délicieuse.
Les ingrédients
- 2 escalopes de veau
- 400 g de champignons de Paris blonds et blancs mélangés
- 1 càs de fond de veau
- 30 cl de crème épaisse
- 1 càs d'huile
- 50 g de beurre
- sel
- poivre
La recette en image
- Rafraîchissez le pied des champignons de Paris puis lavez-les bien à l’eau froide sans les éplucher. Émincez-les.
- Mettez une poêle sur feu moyen avec l’huile et la moitié du beurre. Dès que le beurre est fondu, déposez les escalopes dans la poêle. Laissez cuire 3 mn de chaque coté. Sortez sur une assiette.
- Ajoutez le reste de beurre et les champignons dans la poêle. Laissez rendre l’eau en remuant souvent 3 à 4 mn. Poudrez avec le fond de veau, mélangez.
- Ajoutez la crème épaisse, salez, poivrez, mélangez.
- Remettez les escalopes et le jus qu’elles ont rendu dans la poêle, baissez le feu au minimum, couvrez, poursuivez la cuisson 5 mn.
- Servez aussitôt les escalopes à la crème.
Le p'tit conseil
Je vous conseille de prendre des escalopes un peu épaisses. Elles resteront beaucoup plus goûteuses et moelleuses que des escalopes trop fines.
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