La recette Chutney aux abricots en image et facile à réaliser.
Plaisir assuré des papilles avec ce chutney d’abricots aux amandes parfumé de curcuma. Il est préférable de préparer ce chutney aux abricots quelques jours à l’avance, il n’en sera que meilleur et se conserve très bien.
Les ingrédients
- 500 gr d'abricots secs moelleux dénoyautés
- 100 gr d'amandes émondées
- 300 gr d'échalotes
- 150 gr cassonade
- 1 càs de curcuma
- 1 piment rouge frais
- 10 cl de vinaigre balsamique rouge ou blanc
- 10 cl de vin blanc sec
- mélange 5 baies au moulin
La recette en image
- Pelez les échalotes. Émincez finement au couteau échalotes et abricots. Partagez le piment en 2, retirez les graines et les membranes blanches, taillez en petites lanières.
- Mettez abricots, échalotes et cassonade dans une cocotte allant au micro onde, poivrez généreusement avec le mélange 5 baies. Posez le couvercle, secouez pour bien mélanger.
- Versez le vin blanc et le vinaigre balsamique. Mélangez à la spatule, couvrez, enfournez 10 mn à 650W.
- Sortez la cocotte du micro onde, ajoutez les amandes, le piment et le curcuma. Mélangez, remettez en cuisson 5 mn à 650W.
- Conservez au frais dans une boite hermétique.
Le p'tit conseil
J’ai utilisé pour cette recette de chutney ma cocotte MicroCook 2.25L mais toutes cocottes allant au micro onde feront l’affaire.
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