La recette Chou fleur à la grecque en image et facile à réaliser.
Une façon très agréable d’utiliser les restes d’une bagna cauda avec ce chou fleur à la grecque.
Les ingrédients
- 700 g de bouquets de chou-fleur
- 150 g d'oignons grelots surgelés Picard
- 25 cl de vin blanc sec
- 1 càs de coriandre surgelée
- 1 càs de graines de coriandre
- 2 càs de double concentré de tomates
- 1 càs de Maïzena
- 2 càs d'huile d'olive
- 1 demi citron
- 2 gousses d'ail
- 2 feuilles de laurier
- 1 branche de thym
- sel
- poivre
La recette en image
- Mettez l’huile d’olive et les oignons grelots dans une sauteuse. Laissez rissoler doucement sans laisser colorer. Ajoutez les grains d’ail épluchés, 2 càs de concentré de tomate et 1 càs de graines de coriandre. Mélangez quelques secondes puis versez le vin blanc. Salez, poivrez, ajoutez thym, laurier et le jus du demi citron.
- Portez à ébullition, baissez le feu. Partagez les bouquets de chou-fleur de façon à avoir des bouquets d’environ 3 à 4 cm de diamètre. Ajoutez-les dans la sauteuse. Mélangez, couvrez, laissez cuire 25 mn en tournant 1 ou 2 fois.
- Diluer la maïzena dans 5 cl d’eau froide, versez sur le chou-fleur tout en mélangeant. Parsemez de coriandre surgelée, poursuivez la cuisson 2 à 3 mn. Versez la préparation dans une terrine, laissez refroidir. Couvrez d’un film alimentaire, gardez au frais 2 jours avant de déguster.
- Servir le chou fleur à la grecque bien frais.
Le p'tit conseil
Le chou fleur à la grecque est aussi délicieux que les poireaux ou les champignons.
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