La recette Carpaccio de saumon fumé et avocat en image et facile à réaliser.
Une entrée festive, rapide et légère avec ce carpaccio de saumon fumé et avocat.
Les ingrédients
- 300 g de coeur de saumon fumé
- 2 avocats mûrs à point
- 4 càs de câpres
- 1 poignée de roquette
- 1 citron vert
- le jus d'un citron jaune
- huile d'olive
- poivre
La recette en image
- Avec un couteau bien aiguisé découpez le cœur de saumon en tranches de 3 à 4 mm d’épaisseur. Couvrez d’un film alimentaire, mettez au frais le temps de préparer les autres ingrédients.
- Pelez et émincez l’échalote. Imbibez la lame du couteau de jus de citron avant de partager les avocats en 2. Retirez le noyau, badigeonnez la chair de jus de citron. Retirez la peau, citronnez de nouveau. Taillez les avocats en lamelles.
- Disposez saumon et avocats dans les assiettes, parsemez d’échalote, de poivre et de câpres. Ajoutez 1 demi citron vert, arrosez d’un filet d’huile d’olive. Terminez la présentation avec quelques feuilles de roquette.
- Servir le carpaccio de saumon fumé et avocat rapidement.
Le p'tit conseil
Les quantités de ce carpaccio de saumon fumé et avocat peuvent convenir pour une entrée pour 4 dans des assiettes plus petites ou d’un plat complet comme présenté pour 2 personnes.
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