Terrine de courgettes au 4 épices
Une terrine qui se mange chaude, tiède ou froide, en entrée ou en accompagnement de viandes et poissons. J’ai utilisé l’Extra Chef et la terrine Ultra Pro 1.8L de Tupperware pour cette recette.
Salade de pamplemousses au vin doux
Rafraîchissement garanti avec cette salade d’agrumes au vin blanc et épices douces.
Tartare exotique
Une façon plus allégée de préparer le steak tartare avec cette recette très parfumée. Depuis que je suis de nouveau équipée d’un hachoir à viande (l’ancien a grillé, je ne risque pas d’avoir ce problème avec l’AdaptaChef…il n’a pas de moteur) j’éprouve un très grand plaisir a multiplier les expériences. Si vous n’avez pas de […]
Brochettes de magret à l’ananas
Un régal ces petites brochettes de magret marinées à la japonaise. Je les ai tout simplement accompagné d’un riz Thaï aux petits pois.
Gravlax de saumon
D’une simplicité enfantine cette recette de gravlax de saumon venue en droite ligne des pays scandinaves. Elle sera parfaite pour une entrée festive et ne dépareillera pas à coté d’un bon foie gras maison au moment des fêtes de fin d’année. Et ce qui ne gâche rien elle est sans cuisson et se prépare en […]
Salade aux sardines fraîches
Un peu d’originalité avec cette salade aux sardines fraîches qui va vous étonner.
Salade de saumon aux poires
Saumon fumé, fonds d’artichauts et poires rentrent dans la composition de cette salade terriblement légère et rafraîchissante. Les ingrédients pour 4 personnes. – 100 gr de salade trio en sachet (mâche, roquette, betterave) – 2 poires William’s – 200 gr de saumon fumé – 1 petite boite de fonds d’artichauts (4 ou 5) – […]
Filets de truite au Muscadet
Ces filets de truite au Muscadet et moutarde à l’ancienne ne pourront que vous plaire. Les ingrédients pour 4 personnes. – 800 g de filets de truite – 500 g de moules nettoyées – 3 poireaux – 200 g d’échalotes – 60 g de beurre – 20 cl de crème fraîche épaisse – […]
Crème renversée a l’orange
Un dessert rafraîchissant avec cette crème aux œufs parfumée d’orange.
Lapin aux pruneaux
Un classique de la cuisine française avec ce lapin aux pruneaux et vin rouge. Il est encore meilleur réchauffé, ce qui est bien pratique pour un déjeuner entre amis. J’ai réservé le foie du lapin au congélateur pour l’utiliser ultérieurement dans une terrine. Les ingrédients pour 4/6 personnes. – 1 lapin en morceaux sans […]
Moules au pastis
Le temps des moules est revenu et ces moules au pastis à la saveur anisée régaleront vos papilles. Les ingrédients. – 2 kg de moules nettoyées – 25 cl de vin blanc sec – 20 cl de crème fraîche entière – 40 gr de beurre – 4 cuillères à soupe de pastis – 2 […]
Marmite de rougets St Jacques et crevettes
Une recette extra que j’ai réalisé en utilisant du bouillon de crevettes maison que j’avais au congélateur et auquel à la différence de la bisque, j’avais ajouté en même temps que le concentré de tomate une cuillère à soupe de curry de Madras. Je n’ai eu plus qu'à déposer poissons, coquillages et crustacés dans le […]