Chantal, auteur complètement toqué de cuisine ! - Toqués 2 Cuisine

Fondue japonaise facile au poisson

Du poisson extra frais pour réaliser cette fondue japonaise et épater vos convives avec une présentation sobre et sans fioritures. Le secret de la réussite est dans l’accompagnement des sauces. Mis à part la découpe du poisson, le bouillon très simple et les sauces peuvent se réaliser la veille. Un plat complet et super diététique, […]

Beignets ananas

Des beignets ananas parfumés au Mei kuei Lu Chiew succulents, moelleux à l’intérieur et croustillants à l’extérieur.

Boulettes Thaï pimentées

Excellentes ces boulettes Thaï bien relevées et juste grillées à la poêle. Si vous ne trouvez pas de ciboule, vous pouvez remplacer par de l’oignon nouveau.

Soupe aux crevettes

Délicieuse soupe de crevettes réalisée avec le bouillon restant d’une fondue japonaise.

Pierrade chinoise

Un plat complet avec cette pierrade de porc et de poulet un peu particulière. Les viandes sont marinées pour un résultat fondant en bouche. La liste des ingrédients est longue car elle comprend la pierrade, les marinades et les sauces. Bien entendu cette recette nécessite d’avoir un appareil à pierrade, une plancha ou au moins […]

Salade de fruits frais au Saké

Vous êtes assurés de bien terminer un repas avec cette salade où se mélange fraises et fruits exotiques.

Avocats aux crevettes et sauge ananas

J’ai acheté dernièrement un plan de sauge-ananas en jardinerie pour compléter mes plantes aromatiques. Mon rebord de fenêtre embaume ainsi l’ananas et je peux en plus concocter de délicieuses recettes fraîches et légères comme ces avocats aux crevettes.

Bouillon de crevettes au curry et crème de coco

Une recette super économique cette soupe de crevettes au curry et coco réalisée avec les têtes et carapaces des crevettes utilisées pour les avocats aux crevettes et sauge-ananas.

Steak sauce au vin

Une recette très facile et rapide, idéale pour les repas en amoureux. Cette petite sauce aux cèpes et vin rouge pour accompagner des steaks enchantera vos papilles. Et pour un plaisir plus intense ajoutez à la fin une tranche de foie gras sur chaque steak après l’avoir nappé de sauce au vin.