Chips de patates douces
A l’apéritif ou pour accompagner viandes et volailles, pensez au chips de patates douces. Avec leur belle couleur orangée, elles sont du plus bel effet et sont aussi bonnes chaudes que froides.
Tarte au rougail saucisse
Dernièrement j’ai fait un rougail saucisse, il m’en est resté la valeur d’un petit bol de sauce et 6 rondelles de saucisse. Pas de quoi faire un repas effectivement, mais transformé en tarte oui. Une tarte excellente à servir en entrée, en plat principal ou encore à l’apéritif.
Diots au four
Divinement bonnes ces diots à l’ancienne Henri Raffin au four façon boulangère. Nos papilles s’en souviendront longtemps.
Risotto
Un risotto aux éclats de parmesan tout simple et tout bon comme savait si bien le faire ma Grand-Mère pour accompagner viandes et poissons.
Potatoes
Des potatoes extra, assaisonnées d’un mélange spécial pommes sautées et une cuisson allégée au four qui donne bonne conscience. Elles accompagneront aussi bien les viandes rouges ou blanches que la volaille ou le gibier.
Chou vert au paprika
Un chou vert braisé et délicieusement parfumé de paprika pour accompagner viandes et volailles.
Gaspacho ananas
Succès assuré avec ce gaspacho ananas super frais et digeste pour clôturer un bon repas.
Verrines au saumon
En entrée légère ou pour une mise en bouche, ces petites verrines de saumon façon gravlax et chantilly salée épateront vos convives.
Tian de légumes au curry
Une cuillère à soupe de curry hot, ajoute un peu d’exotisme à ce plat traditionnel et ensoleillé de la Provence. A savourer en entrée chaude ou froide ou en accompagnement de viandes, volailles ou poissons.
Bisque de crevettes au lait de coco
Tout est bon dans la crevettes, il n’y a pas de perte. Chaque fois que nous mangeons des crevettes, je réserve têtes et carapaces pour réaliser de délicieuses soupes au gré de mes envies et de mon humeur. Cette fois après avoir fait des crevettes cocktail, j’ai réalisé cette soupe parfumée de rhum et lait […]
Crème vanille et noix de coco
Ces petits pots de crème vanille et noix de coco peuvent bien sur être fait dans des ramequins ou tout autre contenant pouvant aller au four. Une recette inratable et très facile.
Daube Provençale
Un souvenir d’enfance cette daube à la mode provençale comme la faisait ma Grand-Mère avec une cuisson douce et lente sur le bord de la cuisinière à bois. Comme je n’ai pas de cuisinière, je l’ai faite au four en basse température. Comme elle, j’ai étalé la préparation sur 3 jours. Au final, une daube […]