Fondue japonaise à la viande
La fondue japonaise est un plat festif et convivial. Viandes et légumes sont présentés séparément accompagnés d’une ou plusieurs sauces. Les légumes sont ajoutés au fur et à mesure par petites poignées dans le bouillon et les viandes cuisent tenues par des baguettes. Il est toujours très amusant de voir comment chacun se débrouille avec […]
Bruschetta aux sardines
De l’originalité dans l’assiette avec ces bruschettas aux poivrons grillés et sardines à l’huile de colza et à l’orange. La saveur de l’orange est bien présente.
Rougail tomates à l’huile d’olive
Un condiment extra avec ce rougail d’oignons et tomates à l’huile d’olive la Camarguaise du domaine de la Vernède. Épicé juste ce qu’il faut pour accompagner grillades et brochettes de viandes, volailles ou poissons.
Burger aux merguez
A la maison, nous adorons tous les sandwichs aux merguez cuitent au barbecue. Cette fois, de jolis pains ronds frais, couverts de graines de sésame achetés chez mon boulanger m’ont donné envie de faire une variante avec ces burgers aux merguez. Le rougail tomates remplace mayonnaise et ketchup.
Brochettes de poulet aux crevettes
Diététiques et raffinées ces brochettes composées de poulet et crevettes marinées au citron et curry.
Far breton
Le far aux pruneaux, un grand dessert traditionnel de la gastronomie bretonne. Je ne sais pas si j’ai vraiment respecté la tradition, mais en tous les cas il était très bon.
Sauce ponzu
Une sauce extra vite fait bien fait pour accompagner brochettes, pierrades et fondues japonaise.
Filet au poivre
Une recette vite fait bien fait avec ce filet au poivre vert flambé au whisky. Le temps de cuisson est variable en fonction des goûts de chacun et de l’épaisseur des steaks.
Dashi
Le dashi est le bouillon de base de la cuisine japonaise et sa préparation est très simple. Très léger, il est réalisé avec de la bonite séchée fumée et du Konbu (varech séché). Je le prépare en quantité assez importante et soit je l’utilise immédiatement si je fais une fondue japonaise, soit je le congèle […]
Pommes rissolées
Extra ces petites pommes rissolées de la variété Juliette à l’ail et au persil. Je n’hésiterai pas à en reprendre tellement nous nous sommes régalés.
Mousse glacée à la mangue
Facile et rafraîchissante cette recette de mousse à la mangue. Elle contribuera a alléger un repas un peu trop copieux.
Poulet au coca
Une des recettes Tupperware qui m’a le plus bluffé par sa simplicité et sa rapidité d’exécution.. Après l’avoir testé plusieurs fois je l’ai légèrement modifié en ajoutant 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin pour la corser un peu.