Riz aux courgettes
Ce riz aux courgettes légèrement épicé accompagnera sans problèmes viandes, volailles ou poissons. J’ai utilisé pour cette recette des courgettes multicolores. Vous pouvez bien sur réaliser la même chose avec des courgettes traditionnelles.
Ragoût de poulet aux haricots cannellini
Une autre recette testée et approuvée par Leslie avec ce ragoût de poulet aux haricots cannellini.
Aiguillettes de saumon aux épinards
Il va bientôt être temps de remiser ma plancha aussi j’en profite une dernière fois avec cette recette très légère d’aiguillettes de saumon aux épinards frais.
Toasts aux oeufs pochés
Une très jolie recette avec ces toasts à la crème d’avocats et œufs pochés testée et réalisée par Leslie.
Paupiettes de veau
Le secret de cette recette, c’est que les paupiettes sont taillées très finement dans le quasi de veau, presque comme du carpaccio. Si comme moi vous avez la chance d’avoir une machine à trancher, mettez le quasi a durcir au moins 1 heure au congélateur. Sinon, demandez au boucher de vous le couper à la […]
Suprêmes de poulet à la provençale
Excellents, moelleux, juteux ces suprêmes de poulet au four sur lit de tomates et poivrons.
Filets de rouget au curry et lait de coco
Une recette de filets de rouget que mon mari à qualifié digne d’un restaurant étoilé. Pourtant j’ai utilisé de simples filets de rouget surgelés mais j’ai préparé le bouillon avec une bisque de crevettes maison que j’avais au congélateur.
Rouelles de gigot au basilic
Un plat complet avec ces rouelles de gigot au basilic accompagnées de poivrons rouges sautés à la plancha. Mes rouelles de gigot étant petites j’en ai mis 2 par personne.
Pâtes aux anchois
Simple et goûteuse cette recette de pâtes aux anchois.Pelez et hachez grossièrement au couteau les oignons nouveaux. Écrasez les gousses d’ail épluchées au presse-ail. Lavez, essuyez, ouvrez les poivrons en 4. Éliminez les queues, les graines et les membranes blanches, taillez en fines lanières. Ciselez le basilic (réservez quelques feuilles pour la déco).
Aiguillettes de canard aux pêches
Très légères ces brochettes salées sucrées d’aiguillettes de canard aux pêches. Et pour rester dans la légèreté, accompagnez les d’une simple salade verte.
Risotto au thon
Pour cette recette de risotto au thon, j’ai utilisé de la repasse de soupe de poissons maison que j’avais au congélateur (le lien est en bas de la recette) . Vous pouvez remplacer par 1 litre de soupe du commerce que vous allongerez d’1 litre d’eau.
Cocos de Paimpol au canard confit
Savoureuse recette avec ces cuisses de canard confites et cocos de Paimpol. Le temps de cuisson des cocos de Paimpol et la recette qu’ils soient frais ou surgelés sont en bas de page.