Tarte aux pommes et amandes

Il y a mille et une façon de faire les tartes aux pommes et j’aime particulièrement celle-ci.
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Les ingrédients pour 6 personnes.

– 300 gr de pâte brisée maison
– 6 ou 7 pommes royal gala
– 4 cuillères a soupe de poudre d’amande
– 3 cuillères a soupe de miel liquide
– 1 cuillère à café de cannelle
– 25 gr de beurre
Temps de préparation : 20 mn. Temps de cuisson : 45 mn.

La recette.

Allumez le four thermostat 6 (180°).

– Préparez le pâte brisée maison, mettez au frais.

– Lavez, essuyez les pommes. Coupez les quartiers, enlevez la queue et les pépins. Détaillez en tranches de 2 à 3 mm sans les éplucher.

– Etalez la pâte au rouleau à pâtisserie en un rond plus large que la plaque à tarte. Pliez la pâte en 4, posez sur la plaque puis dépliez la en faisant remonter sur les bords, coupez ce qui dépasse.

– Disposez la totalité des pommes sur la pâte en les faisant se chevaucher. Saupoudrez d’amandes et de cannelle, parsemez de copeaux de beurre. Enfournez la tarte aux pommes et amandes 35 mn.

– Sortez la tarte aux pommes et amandes du four, arrosez de miel liquide, remettez au four 10 mn.

A déguster tiède ou froid.