La recette Gratin de chou-fleur en image et facile à réaliser.
Du chou-fleur bien gratiné pour accompagner viandes et volailles et qui peut aussi se servir seul
Les ingrédients
- 1 chou-fleur d'environ 1 kg 500
- 2 gros oeufs
- 2 gousses d'ail
- 1 petit bouquet de persil
- 40 gr de beurre
- 3 càs de crème fraîche épaisse
- 4 càs de chapelure
- 1 càc de paprika
- sel
- poivre
La recette en image
- Retirez et jetez les feuilles du chou-fleur, rincez-le à l’eau froide. Détachez-le en bouquets en recoupant les plus gros au couteau. Déposez les bouquets dans le cuit-vapeur Tupperware, faites cuire 20 mn (procédez en 2 fois si nécessaire) au micro-ondes puissance 900 W. Hachez ensemble l’ail épluché et le persil effeuillé.
- Versez les bouquets de chou-fleur dans un saladier, écrasez sommairement au presse-purée.
- Séparez les blancs des jaunes d’œufs, ajoutez les jaunes au chou-fleur. Versez la crème fraîche et la persillade, salez, poivrez généreusement, ajoutez le paprika, mélangez.
Allumez le four à 180 °.
- Ajoutez 1 pincée de sel aux blancs, montez-les en neige ferme. Versez les blancs en neige dans le saladier, mélangez délicatement.
- Déposez 1 petit morceau de beurre dans 4 cassolettes, glissez-les quelques secondes dans le four juste le temps de faire fondre le beurre. Sortez-les du four, répartissez le chou-fleur dans les cassolettes, poudrez de chapelure. Ajoutez un petit morceau de beurre sur le dessus.
- Enfournez 25 mn.
- Attendez quelques minutes avant de servir le gratin de chou-fleur. C’est très chaud.
Le p'tit conseil
J’ai fait cette recette avec le cuit-vapeur Tupperware pour le tester. Il marche très bien mais sa contenance est un peu limitée . J’en ai donc réservé l’usage à mon camping-car car il prend peu de place. A la maison, j'utilise un cuit-vapeur normal à étages. Comme robot, je me suis servie du TurboMax pour hacher et du Speedy Chef pour les blancs en neige.
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4 Responses
Chouette idée ce gratin…
Contrairement a beaucoup de personne, nous adorons le chou.
Je note l’idée d’ajouter de la chapelure
C’est excellent bien gratiné.