La recette Couronne glacée aux fraises en image et facile à réaliser.
En ce moment les fraises ne sont pas trop chères, j’en ai profité pour faire cette couronne glacée aux fraises.
Les ingrédients
Pour la glace
- 750 gr de fraises
- 4 blancs d'oeufs
- 30 cl de crème fleurette
- 120 gr de sucre semoule
- 50 gr de sucre glace
- 1 filet d'huile
Pour le décor
- 500 gr de fraises
- 1 orange
- 50 gr de sucre semoule
- quelques feuilles de menthe
La recette en image
- Mettez la cuve et les fouets du Speedy Chef à refroidir 10 mn dans le congélateur.
- Mixez 750 gr de fraises lavées et équeutées avec l’Extra Chef. Ajoutez 120 gr de sucre semoule, mixez encore quelques secondes pour mélanger. Versez le coulis de fraises dans un saladier.
- Sortez la cuve du congélateur, versez la crème dans la cuve et montez la en chantilly. Terminez en ajoutant le sucre glace. Mixez encore 1 seconde pour mélanger le sucre. Versez la chantilly sur le coulis de fraises, mélangez délicatement à la spatule. Rincez et essuyez la cuve et les pales du Speedy Chef.
- Séparez les blancs des jaunes d’œuf en mettant les blancs dans le Speedy Chef, réservez les jaunes pour une autre recette, montez les blancs en neige ferme. Ajoutez les blancs dans le saladier, mélangez délicatement à la spatule.
- Huilez très légèrement au pinceau le moule couronne et les EmpiloDéco. Remplissez le moule couronne de crème, tapez un peu le moule sur le plan de travail pour tasser, posez le couvercle puis mettez au congélateur au moins 3 heures.
- Pour le décor, lavez et équeutez 500 gr de fraises, coupez les en morceaux dans un saladier, réservez quelques pointes. Ajoutez le sucre et le jus de l’orange, mélangez doucement.
- Sortez la couronne du congélateur (1 heure avant si vous l’avez laissé plusieurs jours). Retirez le couvercle du dessus, retournez la sur le plat de service. Retirez le couvercle du dessous, enlevez le moule.
- Posez les pointes de fraises réservées sur le dessus tout autour, garnissez le centre avec la salade de fraises.
- Terminez avec quelques brins de menthe, servez rapidement.
Le p'tit conseil
Si vous n’avez pas le grand moule couronne de Tupperware, utilisez un moule à savarin. Avec la quantité de glace préparée, j’ai pu faire 6 parts individuelles dans mes EmpiloDéco ronds. Comme j’aime bien avoir des desserts prêts d’avance, me voilà parée si j’ai des invités à l’improviste.
Pour cette recette, j’ai utilisé l’Extra Chef et le Speedy Chef de Tupperware
Vous pouvez utiliser les jaunes d’oeuf dans une crème brûlée à la vanille, ou une simple crème caramel. Mais aussi pour la confection de sauces froides ou chaudes comme la béarnaise, l'aïoli, la tartare, la mayonnaise ou bien encore la rouille.
Vous avez fait la recette ?Mentionnez @toques2cuisine sur les réseaux sociaux, et dîtes-moi comment c'était dans les commentaires ❤️
2 Responses
Jolie cette couronne !
Merci Lady