La recette Pommes farcies en image et facile à réaliser.
Excellentes ces pommes vertes farcies à la viande et parfumées de citron et cannelle.
Les ingrédients
- 6 grosses pommes vertes
- 200 gr de veau maigre
- 200 gr de porc dans l'échine
- 80 gr de cassonade
- 1 oeuf
- 1 citron
- 1 bâton de cannelle
- sel
- poivre
La recette en image
- Hachez finement le veau et le porc au robot. Versez dans un saladier, ajoutez l’œuf, sel et poivre. Mélangez bien.
- Avec un économe, prélevez 6 bandes de zeste sur le citron. Pressez le jus.
- Allumez le four thermostat 7 (210°).
- Coupez un chapeau aux pommes coté pédoncule. Creusez chaque pomme avec une cuillère parisienne pour enlever les pépins. Il doit rester bien de la chair tout le tour.
- Mettez les dans un plat à four pas trop grand. Salez, poivrez les pommes. Remplissez chaque trou de pomme avec la farce en tassant bien. Répartissez le reste de farce en dôme à la surface des pommes. Versez environ 1 cm d’eau dans le plat, ajoutez les zestes de citron et le bâton de cannelle. Enfournez 15 mn.
- Mettez la cassonade dans une petite casserole avec le jus de citron et 2 cuillères à soupe d’eau, faites fondre une dizaine de mn à feu doux. Vous devez avoir un sirop couleur caramel clair.
- Sortez les pommes du four, posez un chapeau sur chaque pomme, arrosez avec le sirop. Remettez au four et poursuivez la cuisson environ 15 mn.
- Servir bien chaud
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