Moelleux chocolat ananas

Tendres, moelleux, savoureux petits gâteaux au chocolat et à l’ananas. Un dessert facile à renouveler souvent.
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Les ingrédients pour 6 petits gâteaux.

– 100 gr de chocolat noir corsé
– 1 bt d’ananas en tranches au sirop
– 125 gr de farine
– 2 cuillères à soupe de cacao
– 80 gr de sucre fin
– 2 cuillères à soupe de cassonade
– 80 gr de beurre
– 2 sachets de sucre vanillé
– 1 cuillère à soupe de levure chimique
– 2 œufs
– 6 cerises confites
– 1 pincée de sel
Temps de préparation : 20 mn. Temps de cuisson : 25 mn.

La recette.

Allumez le four thermostat 6 (180°).

– Mélangez la farine avec la levure et le cacao.

– Coupez 4 tranches d’ananas en petits dés, réservez le reste.

– Faites fondre 30 s au micro onde puissance moyenne 50 gr de beurre.

– Cassez le chocolat en morceaux, mettez le dans un vol avec une cuillère à soupe d’eau. Faites fondre 1 mn au micro onde puissance moyenne. Lissez à la spatule.

– Cassez les œufs dans un saladier, ajoutez la pincée de sel, le sucre fin et le sucre vanillé. Battez au fouet électrique jusqu’à ce que le mélange blanchisse et double de volume.

– Versez le mélange de farine au travers d’une passoire pour tamiser sur les œufs. Mélangez au fouet.

– Ajoutez le beurre fondu puis le chocolat sans cesser de battre. Versez 4 cuillères à soupe de jus d’ananas, fouettez encore quelques secondes, la pâte doit être très souple, un peu coulante.

– Ajoutez les dés d’ananas à la préparation, mélangez.

– Mettez 30 gr de beurre et la cassonade dans une poêle, faites fondre sur feu moyen. Ajoutez les tranches d’ananas entières, faites caraméliser.

– Déposez les tranches d’ananas au fond de 6 moules à muffins. Remplissez de pâtes sans aller jusqu’au bord. Enfournez 25 mn.

– Sortez les gâteaux du four, laissez tiédir.

– Avec un couteau bien aiguisé, tranchez ce qui dépasse du moule (les enfants sont en général ravis de goûter ces miettes). Démoulez les moelleux chocolat ananas.

– Terminez la déco des moelleux chocolat ananas en garnissant d’une cerise confite.