Avocats au surimi et oeufs de lumps

Un festival de couleurs et de saveurs pour cette recette d’avocats au surimi et œufs de lumps.

Les ingrédients pour 6 personnes.

– 3 avocats murs à point
– 1 pot d’œufs de lumps rouges
– 1 pot d’œufs de lumps noirs
– 6 bâtonnets de surimi
– 1 citron jaune
– 1 citron vert
– 1 cuillère à soupe de Savora
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– sel, poivre

Temps de préparation : 20 mn.

La recette.

Pour cette recette, choisissez des avocats ni trop durs, ni trop mous. Une petite astuce pour accélérer le mûrissement, enfermez les dans un sac plastique avec une pomme.

– Essuyez les avocats.

– Avec un couteau pointu, coupez les en deux en formant des dents tout le tour. Détachez les deux parties de la coque en exerçant une légère pression tout en pivotant un tout petit peu. Ôtez le noyau central. Coupez légèrement à la base pour qu’ils tiennent debout.

– Citronnez aussitôt chaque moitié d’avocat pour les empêcher de noircir.

– Coupez les bâtonnets de surimi en petits morceaux.

– Mettez 1 cuillère à soupe de Savora dans un ramequin. Ajoutez sel, poivre et 1 cuillère à soupe de jus de citron. Mélangez, et versez sans arrêter de tourner 2 cuillères à soupe d’huile d’olive. Vous devez avoir une sauce assez consistante.

– Déposez un peu de sauce dans chaque avocat. Remplissez avec le hachis de surimi. Ajoutez de nouveau un peu de sauce.

– Couvrez 3 coques d’avocats d’œufs de lumps noirs et 3 coques d’œuf de lumps rouges.

– Terminez la déco avec des rondelles de citrons vert et jaune.

Gardez la salade d’avocats au surimi et oeufs de lumps au frais jusqu’au moment de servir.