La recette Courgettes persillées à la plancha en image et facile à réaliser.
Ce n’est pas encore la saison des courgettes, mais en ce moment elles sont souvent en promo. Sautées à la plancha avec persillade et piment d’Espelette, elles accompagneront délicieusement viandes et poissons.
Les ingrédients
- 1kg500 de courgettes longues
- 3 gousses d'ail
- 1 petit bouquet de persil
- 1 càc de piment d'Espelette
- huile d'olive
- sel
- poivre
La recette en image
- Allumez la plancha à 300° (10 à 15 mn de chauffe).
- Hachez ensemble le persil effeuillé et l’ail épluché et dégermé. Coupez le bout des courgettes de chaque côté, rincez-les bien à l’eau froide sans les éplucher. Taillez les courgettes en rondelles pas trop fines à la mandoline position 4 directement au-dessus d’un saladier.
- Ajoutez la moitié de ce hachis aux courgettes, salez, poivrez, versez 10 cl d’huile d’olive, couvrez, secouez pour mélanger. Laissez mariner 1 h environ.
- Graissez légèrement la plancha dès qu’elle est chaude avec un sopalin imbibé d’huile. Versez et étalez les courgettes sur la plancha. Laissez cuire 8 mn environ en tournant souvent avec 2 spatules.
- Dès qu’elles commencent à être bien colorées, arrêtez la plancha. Parsemez de piment d’Espelette, ajoutez le reste de persillade, mélangez rapidement, sortez dans le plat de service.
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2 Responses
Le soleil est là, ta recette est d’actualité (mais j’ai aussi une plancha électrique pour l’hiver). Merci.
Bon dimanche, FLaure
J’adore cuisiner à la plancha tout au long de l’année. Bon dimanche à toi aussi Flaure.