Salade de concombres à la menthe

Que du frais avec cette salade de concombres à la menthe, relevée de yaourt au lait de brebis. Une recette à préparer à l’avance.
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Les ingrédients pour 4 personnes.

– 3 concombres longs
– 1 cuillère à café de paprika
– 1 yaourt à la grecque
– 1 cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne
– 1 bouquet de menthe
– 1 tomate
– sel, poivre

Temps de préparation : 10 mn. Repos : 1 h + 1 h.

La recette.

– Essuyez vos concombres, pelez les finement.

– Partagez les en deux et enlevez les graines à l’aide d’une cuillère. Partagez les en 3 dans le sens de la longueur, détaillez les en petits dés. Mettez les dans une passoire, salez, laissez dégorger 1 h.

– 1 h après, égouttez les concombres sur du sopalin, mettez les dans un saladier. Poivrez, ajoutez le paprika, la menthe ciselée, la moutarde et le yaourt à la grecque. Mélangez.

Mettez au frais 1 h au moins, cette recette se sert glacée.

Décorez la salade de concombres à la menthe avec des rondelles de tomate coupées en demi lune et des feuilles de menthe.