La recette Rôti de porc au lait en image et facile à réaliser.
Une recette facile, pas chère et familiale avec ce rôti de porc au lait, parfumé de girofle et cannelle.
Les ingrédients
- 1kg 400 de rôti de porc dans le filet
- 75 cl de lait
- 600 g de carottes
- 150 g d'échalotes
- 50 g de beurre
- 1 càs de fleur de maïs Maïzena
- 2 boîtes moyennes de champignons de Paris entiers
- 2 gousses d'ail
- 6 clous de girofle
- 1 bâton de cannelle
- 2 branches de thym
- 2 feuilles de laurier
- sel
- poivre
La recette en image
- Pelez et partagez les échalotes en 4. Epluchez et taillez les carottes en rondelles épaisses. Egouttez les champignons. Écrasez les gousses d’ail avec le manche d’un couteau sans les éplucher.
- Salez, poivrez, piquez le rôti de clou de girofle. Faites fondre 50 gr de beurre dans une cocotte pas trop grande sur feu moyen. Ajoutez le rôti et faites colorer sur toutes ses faces.
- Quand le rôti commence à être bien colorer, ajoutez les échalotes et l’ail. Laissez revenir encore 5 mn en remuant les échalotes. Versez le lait dans la cocotte à fleur du rôti (la quantité de lait dépend de la taille de la cocotte). Ajoutez le thym, le laurier et le bâton de cannelle. Couvrez au trois quart, laissez cuire 1 h à petit feu en tournant le rôti une ou deux fois.
- 1 heure après le départ de cuisson, sortez le rôti de la cocotte, essuyez-le avec un sopalin. Filtrez le lait au travers d’une passoire. Rincez la cocotte, reversez le lait dedans.
- Ajoutez 15 cl d’eau, les carottes et les champignons de Paris. Salez, poivrez, mélangez, remettez le rôti dans la cocotte, poursuivez la cuisson couvert 45 mn.
- Sortez le rôti sur un plat, couvrez de papier alu pour maintenir au chaud. Faites réduire la sauce une dizaine de minutes. Diluez 1 càs de maïzena avec 2 càs d’eau froide. Versez dans la cocotte, poursuivez la cuisson 2 ou 3 mn en remuant.
- Servir le rôti de porc au lait avec carottes et champignons, et accompagné de pommes vapeurs.
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Une réponse
Super j’ai trouve ma recette pour ce dimanche. cela semble bien bon et les photos sont magnifiques.
Merci, bonne cuisine.
Chantal
http://www.macuisineetvous.com