La recette Endives au roquefort en image et facile à réaliser.
Pour changer un peu de la tradition des endives au jambon, je les ai faite au roquefort et jambon. Mon mari a adoré.
Les ingrédients
- 700 gr d'endives
- 2 échalotes
- 1 demi citron
- 15 cl de crème fraîche liquide
- 4 fines tranches de jambon cru
- 100 gr de roquefort
- 30 gr de beurre
- poivre
La recette en image
- Allumez le four thermostat 7 (210°).
- Rafraîchissez le pied puis taillez les endives en julienne dans la longueur. Pressez le jus du demi citron. Pelez et émincez les échalotes.
- Mettez endives et échalotes dans une cocotte allant au four, poivrez généreusement, ne salez pas, roquefort et jambon sont déjà salé. Arrosez de jus de citron, parsemez de beurre. Couvrez, enfournez 30 mn.
- Sortez la cocotte du four, les endives doivent être cuites mais encore croquantes.
- Coupez le jambon cru en petits morceaux. Remplissez à moitié 2 cassolettes d’endives égouttées , ajoutez la moitié du jambon et du roquefort.
- Complétez les cassolettes jusqu’en haut avec le reste d’endives, ajoutez l’autre moitié de jambon cru et de roquefort, répartissez la crème fraîche.
- Enfournez et faites gratiner 15 mn.
Le p'tit conseil
Vous pouvez préparer ces endives au roquefort à l'avance et ne les faire gratiner qu'au dernier moment.
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