La recette Poulet au chorizo façon paella en image et facile à réaliser.
Une préparation simplifiée à mi-chemin entre paella et risotto pour cette délicieuse recette familiale de poulet au chorizo.
Les ingrédients
La recette en image
- Otez la peau du chorizo, coupez-le en rondelles. Posez une grande poêle à revêtement antiadhésif sur feu fort, faites-y revenir très rapidement les tranches de chorizo de chaque côté. Sortez-les avec une écumoire sur une assiette.
- Versez 3 càs d’huile d’olive dans la poêle, ajoutez les morceaux de poulet. Laissez cuire 10 mn. Retournez les morceaux de poulet, salez, poivrez, parsemez d’un sachet de Riz d’Or. Couvrez, poursuivez la cuisson 10 mn. Tournez de nouveau le poulet, salez, poivrez, parsemez avec 1 sachet de riz d’or, baissez un peu le feu, couvrez, laissez cuire encore 10 mn puis retirez les morceaux de poulet dans un plat.
- Pendant ce temps, pelez et réduisez en purée au robot les gousses d’ail et l’oignon. Lavez, essuyez, partagez en 4 les poivrons. Supprimez les graines et les parties blanches, taillez-les en lamelles.
- Ajoutez la purée d’ail et d’oignon dans la poêle, mélangez quelques secondes avec une spatule. Ajoutez le riz, mélangez jusqu’à ce que les grains deviennent translucides. Versez le vin blanc, mélangez, laissez réduire environ 5 mn sur feu fort. Versez 3 fois le volume du riz en eau.
- Salez, poivrez, parsemez de 4 sachets de riz d’or. Versez les poivrons dans la poêle, remettez les morceaux de poulet, continuez à cuire 30 mn en retournant les morceaux de poulet une fois à mi-cuisson.
- 5 mn avant la fin de cuisson, piquez les rondelles de chorizo un peu partout sur le riz, parsemez d’olives noires.
- Servir rapidement le poulet au chorizo façon paëlla.
Le p'tit conseil
Si vous n’avez pas de doseurs, pensez à verser le riz dans un pot. Il vous servira ensuite à mesurer la quantité d’eau.
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