Salade de fruits rouges au basilic

Framboises, groseilles, pastèque, fraises et pêches composent cette salade de fruits colorée et délicieusement parfumée de basilic frais.
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Les ingrédients pour 6 personnes.

– 250 gr de fraises
– 1 barquette de framboises
– 1 barquette de groseilles
– 2 pêches jaunes
– 2 tranches de pastèque
– 1/2 citron pressé
– 1 bouquet de basilic
– 5 cuillères à soupe de sucre
– 10 cuillères à soupe de crème de cassis
– 4 clous de girofle
Temps de préparation : 15 mn. Temps de cuisson : 10 mn. Repos : 2 h.

La recette.

– Équeutez, lavez les fraises, coupez les en morceaux pas trop gros. Mettez les dans un saladier.

– Ajoutez les framboises après les avoir laver.

– Pelez les pêches, dénoyautez les et coupez les en morceaux. Mettez les dans le saladier.

– Épépinez les tranches de pastèques, coupez les en morceaux, ajoutez les aux autres fruits.

– Ajoutez les groseilles après les avoir égrené. Arrosez du jus de citron.

– Mettez le saladier au frais.

– Dans une casserole, mettez le sucre et les clous de girofle. Ajoutez 10 feuilles de basilic ciselées. Versez la crème de cassis et 15 cl d’eau. Mélangez.

– Allumez le feu pas trop fort et laissez mijoter environ 10 mn. Éteignez puis laissez tiédir.

– Sortez les fruits du réfrigérateur, versez au travers d’une passoire fine le jus tiède sur les fruits frais. Remettez au frais pour au moins 2 h.

Servez la salade de fruits rouges au basilic dans des coupes avec quelques feuilles de basilic et une petite tranche de pastèque.