Les choses les plus simples sont souvent les meilleures. Ce gâteau à l’orange et caramel est un véritable régal.
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Les ingrédients pour un moule à manqué de 22 cm de diamètre.
- 3 oranges
- 2 œufs
- 120 g de sucre fin
- 50 g de beurre
- 200 g de farine
- 2 sachets de sucre vanillé
- 1 sachet de levure chimique
- 100 g de sucre en morceaux (12)
- quelques cerises confites (facultatif)
Temps de préparation : 20 mn. Temps de cuisson : 30 mn.
La recette.
Allumez le four à 180°.
Lavez et essuyez les oranges. Râpez le zeste de 2 oranges, pressez le jus. Coupez la 3ème orange en rondelles, gardez une rondelle entière, partagez les autres en deux.
Faites fondre 50 g de beurre dans un saladier 30 secondes au micro-ondes. Ajoutez 120 g de sucre fin, 2 sachets de sucre vanillé et les zestes râpés, mélangez au fouet. Ajoutez deux œufs, battez au fouet jusqu’à ce que le mélange double de volume.
Versez 200 g de farine et 1 sachet de la levure chimique, sur les œufs, battez énergiquement au fouet. Sans cesser de mélanger, ajoutez le jus des oranges. La pâte doit être molle et former le ruban.
Mettez 12 morceaux de sucre dans le moule à manqué avec 4 cuillères à soupe d’eau. Posez le moule sur feu moyen et faites caraméliser. Dès que le caramel commence à être bien blond, déposez la rondelle d’orange entière au centre du moule et les autres tranches tout autour. Laissez cuire encore 2 ou 3 secondes puis retirez du feu.
Versez la pâte dans le moule, enfournez pour 30 mn. Démoulez le gâteau à l’orange dès la sortie du four.
Vous pouvez décorer le gâteau à l’orange avec des cerises confites, ou des brins de menthe. Laissez refroidir avant de savourer.
