La recette Comment faire les filets de sardines en image et facile à réaliser.
Comment faire des filets de sardines fraîches? rien de plus simple, suivez ma technique.
Les ingrédients
- 1 kg de sardines
- eau
La recette en image
- Posez un sac papier sur l’évier. Prenez une sardine, coupez-lui la tête et tirez pour sortir les boyaux. Mettez-la dans une passoire. Procédez ainsi avec toutes vos sardines.
- Lavez la sardine sous le robinet d’eau froide en frottant un peu avec la main. Cela va enlever toutes les écailles. Avec l’index, agrandissez l’ouverture et rincez bien l’intérieur de chaque sardine. Posez-les au fur et à mesure sur l’évier.
- Avec le pouce ouvrez les sardines du côté ventre. Passez l’index sous l’arête et détachez-la de la tête vers la queue. Si c’est pour faire un gratin, enlevez le bout de queue. Pour des beignets ou des sardines farcies conservez-le.
- Pour terminer, enlevez délicatement la petite arête dorsale. Procédez ainsi avec toutes les sardines.
- A présent vous savez comment faire les filets de sardines. il ne vous reste plus qu'à les cuisiner en salade, farcies ou bien encore en moussaka.
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