Beaucoup d’effets avec cette salade de melon à l’italienne, bresaola et jambon cru mettront un peu d’Italie dans votre assiette.
Les ingrédients pour 4 personnes.
– 200 g de mélange de salade scarole et frisée
– 1 melon
– 1 poivron vert doux
– 200 g de tomates cerise
– 2 oignons frais
– 2 branches de basilic
– 12 tranches fines de bresaola
– 4 tranches fines de jambon cru Italien
– 50 g de copeaux de parmesan
– 3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
– 6 cuillères à soupe d’huile d’olive
– sel, poivre
– 4 piques à brochettes en bois (facultatif)
Temps de préparation : 20 mn. Temps de cuisson : 5 mn.
La recette.
– Mettez sel, poivre, 3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique et huile d’olive dans un bol, mélangez énergiquement au fouet. Essuyez les tomates cerises, réservez 8 tomates pour le décor, posez les autres sur une plaque à pâtisserie. Badigeonnez chaque tomate de vinaigrette avec un pinceau. Passez 5 mn sous le gril du four. Sortez les tomates du four, laissez refroidir. Pelez et émincez les oignons frais en gardant un morceau de la queue. Coupez le poivron en 2, ôtez les graines, taillez le poivron en très fines lamelles. Coupez le melon en deux, ôtez les graines. Dans une moitié, faites des billes avec une cuillère parisienne. Dans l’autre moitié faites des lamelles avec une cuillère à glace.
– Montez 4 brochettes en commençant par 1 feuille de basilic puis 1 tomate cerise crue, de nouveau du basilic et 1 bille de melon. Ajoutez 1 tranche de bresaola pliée en 4, recommencez basilic, melon et tomate cerise pour finir. Répartissez la salade lavée et essorée dans 4 assiettes. Ajoutez le poivron, les oignons, les lamelles de melon en donnant une forme de coquille que vous garnissez de jambon cru. Parsemez de billes de melon. Disposez le reste de bresaola en corolle. Arrosez chaque assiette de 2 cuillères à soupe de vinaigrette. Parsemez de parmesan et de quelques feuilles de basilic. Piquez la brochette au milieu.
Servir rapidement la salade de melon à l’italienne.
7 Responses
Très belle recette! mioum , Ça fait durer l’été un peu plus longtemps xxxx
Bonjour !
C’est amusant, je viens de voir une recette de melons multicolores au jambon sec dans mon journal quotidien ! :))
Mais ta recette est bien plus élaborée.
de vraiment belles couleurs dans cette assiette !
Moi aussi Shaton, j’ai vu une recette donnée par Alain Ducasse sur le Var-Matin. Je me suis dit qu’il ne fallait pas avoir très faim en la voyant.
Bonsoir! je viens de découvrir ton blog. J’aime bcp tes recettes: simples, sympa, jolies. Merci. Je reviendrais!
Très belle cette salade, miam !!
Une salade copieuse qui donne envie !
http://emikiencuisine.blogspot.com/