Moelleux chocolat poires

Ce gâteau moelleux chocolat poires, particulièrement onctueux, peut se préparer la veille. Il se conserve très bien au réfrigérateur.

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Les ingrédients pour 6 personnes.

Pour le gâteau.

• 8 oeufs
• 200 g de chocolat noir NESTLÉ dessert
• 1 boîte 4/4 de poires au sirop
• 150 g de beurre
• 60 g de farine
• 30 g de Maïzena
• 80 g de sucre en poudre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 sachet de levure chimique
• 3 cuillères à soupe d’eau de vie de poires (facultatif)

Pour le décor.

• 1 cuillères à café de cacao
•  cuillère à café de sucre glace
• 1 cerise confite
• 1 morceau de pâte d’amandes
  Temps de préparation : 15 mn. Temps de cuisson : 45 mn.

La recette.

Allumez le four à 200°.

Dans un grand saladier, cassez 200 g de chocolat en morceaux, ajoutez 150 g de beurre et 6 cuillères à soupe de jus des poires. Mettez au micro-ondes 3 mn puissance moyenne. Dès que le beurre et le chocolat sont fondus, mélangez énergiquement avec un fouet.

Ajoutez 80 g de sucre fin et 1 sachet de sucre vanillé. Mélangez. Incorporez les œufs un à un en mélangeant bien entre chaque œuf. Mélangez 1 sachet de levure avec 60 g de farine et 30 g de Maïzena puis ajoutez l’ensemble d’un seul coup dans le saladier. Mélangez en allant bien jusqu’au fond. Ajoutez 3 cuillères à soupe d’alcool de poires, mélangez.

Découpez les poires en éventail et déposez-les en couronne dans le fond d’un moule de 27 cm de diamètre beurré. S’il en reste, découpez en petits morceaux et mélangez-les à la pâte.

Versez la préparation dans le moule. Mettez au four 45 mn environ. Le gâteau doit être bien gonflé, moelleux et un peu humide. Laissez refroidir le gâteau dans le moule.

Démoulez le gâteau, Parsemez de cacao puis de sucre glace.

Travaillez la pâte d’amandes, faites des petites boules puis aplatissez-les en forme de pétales. Posez les pétales au centre du gâteau, ajoutez une cerise confite. Mettez le moelleux chocolat poires au frais jusqu’au moment de servir.