La recette Risotto de crevettes en image et facile à réaliser.
Tout bénéfice ce risotto de crevettes réalisé avec un bouillon de crevettes que je fais très régulièrement.
Les ingrédients
- 300 g de riz Carnaroli
- 300 g de crevettes
- 1 litre de bouillon de crevettes LA RECETTE EST ICI
- 25 cl de vin blanc sec
- 2 poivrons 1 rouge, 1 jaune
- 2 piments verts frais
- 1 échalote
- 2 gousses d'ail
- 4 sachets de Riz d'Or
- 1 tablette de bouillon de volaille
- 1 càc de piment d'Espelette
- huile d'olive
- sel
- poivre
La recette en image
- Versez 1 litre de bouillon de crevettes dans une casserole, ajoutez 3 sachets de Riz d’Or, 1 tablette de bouillon de volaille et 1 càc de piment d’Espelette. Salez, poivrez, mélangez, mettez à chauffer à petit feu en remuant de temps en temps.
- Lavez, épépinez les poivrons et les piments. Taillez les poivrons en petits dés et les piments en lanières. Pelez l’échalote et l'ail, hachez-les ensemble au robot.
- Versez 10 à 15 cl d’huile d’olive dans une poêle, le fond doit être recouvert d’huile. Mettez la poêle sur feu moyen, faites-y rissoler le hachis d’ail et d’échalote 1 mn en remuant à la spatule. Ajoutez les dés de poivrons, remuez encore 2 mn.
- Sans cesser de remuer, versez 300 g de riz Carnaroli dans la poêle. Dès que le riz commence à être nacré, ajoutez 1 sachet de Riz d’Or en mélangeant rapidement.
- Mouillez avec 25 cl de vin blanc. Laissez le riz l’absorber complètement.
- Baissez le feu au minimum sous le bouillon de crevettes juste pour maintenir chaud pendant la cuisson du risotto de crevettes. Mélangez bien le bouillon. Commencez par incorporer 1 louche de bouillon, attendez qu’elle soit totalement absorbée avant d’ajouter la suivante. Continuez à incorporer le bouillon louche après louche de la même façon.
- Avant de verser la dernière louche, ajoutez les piments frais et les crevettes décortiquées. Dès que le bouillon est absorbé, couvrez, laissez reposer le risotto de crevettes 10 mn.
- Servir le risotto de crevettes accompagné de quartiers de citron.
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