La recette Bars grillés à l'aneth et safran en image et facile à réaliser.
Une saveur hors du commun, une cuisson parfaite à la plancha, ces loups ou bars grillés à l’aneth et safran s’accompagnent simplement d’une salade verte fruitée.
Les ingrédients
- 4 bars ou loups de 350 g chacun écaillés et vidés
- 1 bouquet d'aneth
- 2 dosettes de safran
- 2 citrons
- huile d'olive
- fleur de sel de Guérande
- 1 càc de mélange 5 baies moulu
- papier cuisson
Pour la salade
- 250 g de mélange de jeunes pousses
- 2 jus d'un demi citron
- 2 tranches de pastèque
- 1 càs de moutarde SAVORA
- huile d'olive
- fleur de sel de Guérande
- poivre du moulin
La recette en image
- Rincez les bars intérieur et extérieur à l’eau froide, têtes en bas, mettez-les dans un plat creux. Salez, poivrez avec le mélange 5 baies l’intérieur de chaque bar. Remplissez de branches d’aneth. Parsemez les poissons de safran de chaque côté, arrosez de 2 càs d’huile d’olive. Couvrez de film alimentaire, laissez mariner 30 mn au réfrigérateur. Tournez les poissons pour qu’ils s’imprègnent bien de la marinade, remettez à mariner au frais 30 mn.
- Allumez la plancha à 300°.(15 mn de chauffe). Sortez les bars du réfrigérateur.
- Pendant ce temps, lavez et essorez la salade. Mettez 1 càs de Savora dans un saladier avec le jus de citron, sel, poivre et 3 càs d’huile d’olive, mélangez. Détaillez les tranches de pastèque en morceaux. Mélangez salade et pastèque avec la sauce seulement quand le poisson sera cuit.
- Recouvrez la plancha chaude de papier cuisson. Déposez les bars sur le papier, laissez cuire 5 mn. Retournez les bars, poursuivez la cuisson 5 mn en arrosant du reste de marinade.
- Servir les bars avec du citron et la salade assaisonnée.
Le p'tit conseil
Vous pouvez accompagner ces bars grillés à l’aneth et safran d’une ratatouille au four, d’un gratin de pommes de terre aux basilic ou bien encore d'un riz Thaï au wok.
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