La recette Aiguillettes de poulet panées au curcuma en image et facile à réaliser.
Une douce saveur et du croquant avec ces aiguillettes de poulet panées au curcuma.
Les ingrédients
- 500 g de blancs de poulet
- 1 bol de chapelure
- 1 càs rase de curcuma
- 2 càs de farine
- 1 càs de sauce soja
- 2 oeufs
- huile de tournesol
- poivre
La recette en image
- Taillez les blancs de poulet en aiguillettes pas trop grosses. Mettez les aiguillettes dans une boîte avec couvercle. Poivrez, ajoutez 1 càs de curcuma, 1 càs sauce soja et 2 càs d’huile. Fermez la boîte, secouez pour bien mélanger. Laissez mariner au moins 1 heure au frais.
- Mettez la chapelure dans une assiette, battez 2 œufs en omelette dans une autre assiette. Sortez la boîte du réfrigérateur, ôtez le couvercle, poudrez avec 2 càs de farine. Fermez, secouez pour mélanger.
- Passez les aiguillettes de poulet dans les œufs battus puis roulez dans la chapelure. Mettez les aiguillettes au fur et à mesure sur une plaque.
- Versez 60 cl d’huile dans une poêle un peu profonde, posez sur feu moyen. Déposez un petit morceau d'aiguillette dans la poêle, quand il commence à frire, la température de l’huile est bonne. Plongez les aiguillettes dans l’huile par petites quantités. Laissez frire 4 à 5 mn en les retournant à mi-cuisson.
- Sortez au fur et à mesure les aiguillettes de poulet panées au curcuma dans un plat, maintenez au chaud dans le four à 60 degrés. Recommencez tant que vous avez des aiguillettes.
- Servez les aiguillettes de poulet panées au curcuma accompagnées de salade verte à la mangue et de citrons.
Le p'tit conseil
J’ai pour habitude de faire ma chapelure moi-même avec des petits pains grillés que je mixe jusqu’à obtenir la texture souhaitée. Pour les aiguillettes de poulet panées au curcuma, j’ai choisi de faire une chapelure assez grossière pour avoir plus de croquant.
J'ai utilisé une poêle en mettant juste l’huile nécessaire car entre la panure et le curcuma, l’huile est difficilement récupérable.
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3 Responses
Super a faire
Peut on faire cette au airfyeer?
Bonjour, je n’ai pas encore de airfryer mais cela ne saurait tarder. A mon avis oui, ces aiguillettes de poulet panées, s’apparente aux nuggets. Donc, il n’y a pas de raison pour que cela ne marche pas. Je vous souhaite une bonne journée.