La recette Salade maïs avocats à la coriandre en image et facile à réaliser.
Une entrée diététique pour 4 ou un plat principal pour 2 avec cette salade maïs avocats à la coriandre.
Les ingrédients
- 700 g d'avocats mûrs à points
- 1 boîte de maïs en grains 285g net égoutté
- 1 oignon rouge
- 1 citron jaune
- 1 petit bouquet de coriandre
- 2 oeufs durs
- Tabasco
- huile de tournesol
- sel
- poivre du moulin
La recette en image
- Prélevez le zeste du citron, taillez en filaments. Pressez le jus du citron. Posez une petite casserole remplie à moitié d’eau avec les zestes sur feu moyen. Portez à ébullition. Laissez bouillir 1 mn puis arrêtez le feu. Egouttez et réservez les zestes. Pellez et hachez grossièrement l’oignon au couteau, effeuillez et ciselez la coriandre.
- Partagez les avocats en deux, retirez le noyau et la peau. Coupez 2 moitiés d'avocats en grosses lamelles, taillez les autres en morceaux. Mettez les morceaux et les lamelles dans une assiette, arrosez avec la moitié du jus de citron Salez, poivrez.
- Versez le maïs égoutté dans le plat de service, ajoutez l’oignon et la coriandre. Salez, poivrez, mélangez. Arrosez avec le reste de jus de citron.
- Ajoutez les avocats en morceaux dans le plats de service, versez une dizaine de gouttes de Tabasco et un filet d’huile. Mélangez délicatement, ajoutez les zestes.
- Terminez la déco de la salade maïs avocats à la coriandre avec les œufs, les lamelles d'avocats et quelques brins de coriandre.
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