La recette Escalopes de dinde aux deux moutardes en image et facile à réaliser.
Une recette économique, pas trop chère pour moi car je suis encore au Portugal et que la dinde n’y est pas chère mais tout de même encore abordable en France avec ces escalopes de dinde aux deux moutardes, accompagnées d’un tian de courgettes.
Les ingrédients
- 800 g de filet de dinde
- 70 g de moutarde Maille L'originale
- 40 g de moutarde Maille à l'ancienne
- 50 g de beurre
- 200 g de crème fraîche épaisse
- 50 g d'échalotes
- 1 càs de fond de volaille déshydraté Maggi
- 10 cl de vin blanc sec
- quelques brins de persil plat
- huile de tournesol
- sel
- poivre du moulin
La recette en image
- Commencez par détailler le filet de dinde en petites escalopes. Pelez et émincez les échalotes. Lavez, effeuillez, ciselez le persil.
- Posez une poêle sur feu moyen avec 40 g de beurre et 1 càs d’huile. Dès que le beurre commence à fondre, faites bien colorer les escalopes de dinde des 2 côtés. Salez, poivrez puis sortez au fur et à mesure sur une assiette. Cela prend environ 10 mn.
- Remettez un peu de beurre dans la poêle si nécessaire et les échalotes. Laissez prendre couleur 2 mn en remuant.
- Sans cesser de remuer rapidement, ajoutez les 2 moutardes et 1 càs de fond de volaille. Versez 10 cl de vin blanc, mélangez bien.
- 2 mn après, ajoutez le pot de crème fraîche en continuant de mélanger. Baissez le feu, salez, poivrez, parsemez de persil ciselé, laissez cuire 1 mn toujours en remuant.
- Remettez les escalopes de dinde dans la poêle en les recouvrant bien de sauce. Versez le jus rendu par les escalopes, poursuivez la cuisson 5 mn environ à tout petit feu petit feu.
- J’ai accompagné ces escalopes de dinde aux deux moutardes d’un tian de courgettes. Selon la saison, vous pouvez remplacer par une julienne de légumes d’hiver, des épinards sautés aux pignons ou tout simplement de pommes rissolées.
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2 Responses
J’ai testé hier cette recette, je la trouve délicieuse, surtout au vue de la simplicité ! merci 🙂
Merci Lili, je suis très contente que cette recette d’escalopes de dinde aux deux moutardes soit à votre goût.